，水之类的作料混合在一起放置在一旁备用。
开火放入半碗油，等到五成热的时候，放入葱白末、蒜末和洋葱一同用中小火炒制，这一步也叫做炒香料，要炒制香料基本脱水缩小，微微发黄的时候，这菜倒入之前配置好的材料来回翻滚。
直到它们充分混合在一起，加入一些水淀粉，这叉烧酱也算是制作好了。
一大碗黑乎乎的酱出锅，惹来周慈的怀疑：“旭阳哥，你这酱……能吃吗？”
“……”关旭阳解释，“这酱是用来搭配梅花肉的，不是让你直接用来包的！”
周慈：“嗷嗷嗷，对不住对不住，我给忘了。”
足足六条梅花肉，他怎么就给忘了呢？用这酱制作出来的肉……
应该很好吃的吧？
周慈不由得回忆了一下关旭阳做过的菜肴，悄悄的吞了吞口水。
叉烧酱出了锅，下一个步骤也就能开始了。
取一大锅，放入葱结、姜片、料酒等去腥之物，将六条梅花肉整齐的码进去，大火烧开后在烧五分钟，捞出。
洗去浮沬和多余的血水，改刀成一粒一粒的小薄片。
这改刀可是个时间活儿。
六大块梅花肉，让关旭阳足足切了一个多小时这才处理完成，面前整齐划一全都装满了小肉片，看上去每一块儿都差不多的模样。
粉嫩中又有些发白，肥瘦交加的模样让肉有些啫咕咕的，轻轻摇晃两下，全都在微微颤抖着，看着有些可爱。
既然要做叉烧包和叉烧酥两种食物，这肉馅儿的制作也是分种类的。叉烧包的肉馅并不需要成品，只要将酱和肉片，以及昨天准备好的肉皮冻搅拌腌制一会儿即可，而叉烧酥的肉馅儿得是做成成品才行。
关旭阳利落的起锅烧油，煸炒肉片出猪油，等到锅内散发着动物脂肪独特的香味时，再加入叉烧酱，倒入开水一并放入高压锅内。
炖煮二十分钟，最后收汁阶段倒入水淀粉，然后出锅。
两盆叉烧肉馅儿可算是制作好了，旁边的小帮工一闻到香味，趁机跑过来，殷勤道：“旭阳哥，旭阳哥。这叉烧肉馅儿好不好吃啊？”
“你尝一口就知道了。”
关旭阳从旁边取过一个小勺子递给他，周慈笑的像个偷了腥的小狐狸，“嘿嘿，那我就不客气了，就尝一口，一口！”
轻轻舀上一勺刚出锅的肉酱，周慈轻轻的吹了好几口，这才迫不及待的塞进嘴里。
“口味怎么样？”
关旭阳嘴里问着，手上清理灶台的动作却是极快，显然对口味的把控信心十足。周慈一口肉酱下肚，嘴里满是叉烧肉酱的咸甜味道，忍不住咂摸了两下，夸张道：“你做的这个叉烧肉馅简直太太太太，太完美了！要是这旁边有一盆米饭，我光是配着这个酱一个人就能干掉一锅I ?
“别急，这么多的馅儿呢，能包不少，到时候你多带点回去吃就好了。”
“好好好，你赶紧说，我现在要帮你做什么。”
“先把那个盆子拿过来。”
“好嘞！”
两个人一同忙活，速度快上了不少。就连周慈这个手残最后竟也学会了包包子，连包了十几个丑不拉几的形状后也有些像模像样了，直言将之前那些个丑包子带回去给李昊吃。
关旭阳只是捂嘴偷笑，前段时间闹腾着要辞职躲人的是他，现在做什么事情想着对方的也是他，转变可不要太快哦。