厚薄适中，长约四五十厘米，丢在锅里煮着。
本地人郭波看蒙了，这能拉出均匀长条来？
李铁柱道：“师傅，这是中筋面粉吧？加香油了？”
老师傅看了他一眼：“你懂啊，小伙子会做面？不加香油拉不开的。”
李铁柱：“我不会做面，其他的会点儿。”
郭波：“行啊柱子。”
李铁柱：“你不是本地人吗？不是从小吃面长大的吗？”
郭波：“我……吃面又不是做面。”
老师傅说：“这和面可是讲究活儿，每家面馆都有自己的一套。”
李铁柱瞧了瞧说：“是三醒三和吧？”
老师傅：“呃……别啥都往外说！”
李铁柱：“哦，我猜的。”
老师傅瞪了李铁柱一眼：“好好学，别瞎说。”
弹幕：
“李铁柱泄密了！”
“哈哈哈……”
“感觉正经哥什么都会啊。”
“这对柱哥没难度吧？”
“老师傅慌了！”
“好家伙，看一眼就知道秘诀？”
“三醒三和很正常，我家手擀面也这样做。”
“内行都清楚，老师傅综艺感不错。”
一会儿，老师傅给郭波做了一碗香葱豆腐面，李铁柱要的是红烧牛肉面。
跟biangbiang面一样，手撕面也是干拌的，李铁柱很喜欢。
汤面他是真不喜欢宽面条，个人口味而言，李铁柱觉得最难吃的就是蜀都的棒棒面，其次是刀削面，相反，铺盖面倒是非常美味。而李铁柱最喜欢的汤面类型，是双庆小面和内汪牛肉面，这两处的面条都一样是又细又薄的碱水面。
干拌的话就相反，面条越宽越粗越劲道越好吃。
李铁柱埋头吃面，真好吃。
郭波逼话多，每次都被老师傅怼得欲仙欲死。
“啊呀，真香啊，这面……”
“你先吃。”
“师傅啊，我住京都，就馋这一口。”
“你别说话，先吃，吃了才有发言权。”
“吸溜……真好，入口即化，人间美味……”
“不用你说，观众说好才是好。我再给你们煮两碗薄面，面更薄更透。”
“啊！那个煮的时间要短一点，对吧？”
“煮面时间是一样。”
“呃……没有这个筋道？”
“也有那个筋道。”
老师傅过于诚实，怼得出神入化。
郭波郁闷地看了一眼旁边的李铁柱，要不是这货还在吃面，他都以为老师傅被李铁柱附体了。
李铁柱吃碗面，一抹嘴：“不懂就少说两句，郭老师。薄面更入味，厚面更有嚼劲。”
老师傅：“哎……对喽！”
郭波古怪地看向李铁柱，你特么咋啥都懂？
李铁柱：“还老长安人呢……”
郭波：“我那是从小就吃，我怎么不是老长安人了？我就是不会做……”
老师傅特耿直：“不会做你就少说话。”
郭波：“……”
弹幕：
“哈哈哈哈……”
“石头他爹太好笑了。”
“噗……”
“打脸不？”
“难以言喻。”
“老师傅实在是耿直。”
“郭波你别说话了，说多错多。”
“反观李铁柱，每一句话都说道点子上，差点泄密。”
“老师傅好搞笑。”
“这天聊得死死的。”
“笑不活了，这老师傅太可爱了。”
接下来郭波老师开始学手撕面，一扯一大坨，没有一根能超过十公分的。
李铁柱都看得着急：“郭老师，你这手是充话费送的吗？”
郭波：“你闭嘴！”
李铁柱：“你力气得匀着来，先力气小一点，逐渐增大，得丝滑……”
郭波：“闭嘴！别说话，我做面有一手的。”
李铁柱：“老师傅快打人了。”
老师傅：“郭波你别说话，专心撕面，本来人就笨，还不专心。”
郭波：“哦！我不专心？你让他来试试？”
李铁柱接手面团，揉了揉，开始撕，那叫一个丝滑，一扯一长条，还薄。
老师傅心情舒畅：“对！就是这样滴，你这个手巧，我收了好多徒弟，都没你这样的巧手……”
郭波：“……”
李铁柱：“不行，不行，厚薄不均，宽度也窄了点儿……再来。”
老师傅道：“感觉哪儿不对啊？”
李铁柱：“我手型不对，拉不宽，得搓着拉。”
老师傅：“对喽！”
郭波：“为啥他说啥都对，我说啥不对？”
老师傅：“因为他激灵呢，哪像你，啪叽得很，还说自己是关中娃？”
惨遭嫌弃的郭波，心里憋屈。
一会儿，李铁柱和郭波做的手撕面上桌，请老师傅品尝指点。
为了录这个节目，三家面店都停止营业了，节目组给的很多，顺便也让终日不得闲的老师傅们休息休息。
郭波的面撕得稀烂：“我觉得我这个完全不行，都看不出形状了。”
老师傅：“
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