孙绍元用小锅先试验了一份，入油烧热，等微微冒烟，放入干辣椒跟大酱，姜蒜片，煸炒出香味。
香味传到后面，袁超闻到这股香气，鼻子忍不住仔细嗅了嗅，好香！
“香吧，小老板做的更香，我刚来时也是受不了这香味，现在工作这么久，每次闻到他们做饭的香味还是有些受不了。”林小梅笑眯眯地说道，袁超比她儿子小个几岁，她看到他，就忍不住多帮帮，也算是福报，希望自己儿子在外面也能有好心人帮忙。
锅里加水之后，香味更浓了，袁超忍不住问道：“他们是在做什么菜？”
林小梅拿起手里的鸭血，“水煮毛血旺，特别特别多的人都喜欢吃这道菜，你还没吃过吧，下午好好尝尝，绝对让你吃了就忘不了。”
水煮毛血旺。
袁超还真没吃过，他看着水里的毛肚，清洗的更加仔细，那么多人喜欢的菜一定不能在食材的准备上出问题。
“嗯，咸淡合适，一会儿红汤就按这个标准做。”
这道菜孙绍元之前有学过，汤底没什么问题，主要是后期烫食材，口感掌握好，再注意些细节，其实没那么难。
孙绍元松了口气，这道菜之前只要阮软做，他必站在旁边学，终于没有辜负他，今天心里压力多少可以减小些。
过了一会儿，阮软去检查里脊肉，泡出了血水的里脊肉再反复冲洗两遍，阮软跟袁超一起把肉搬过来，开始解刀。
她把里脊肉先分成同等大小的块状，然后分层切成指头厚的片状，最后再切成条。
孙绍元也开始切毛肚，今天零碎的食材比较多，准备起来比较个耗费时间。
过了快一个钟头，阮软把里脊肉终于切完了。
她找来大盆，往里面家淀粉跟水，调成糊状，又往里撒了些盐，把切成条的里脊肉放进去用手搅拌均匀，保证每条里脊肉上都裹上了淀粉糊。
里脊肉需要炸，她准备了一口大锅，里面倒入油，油温上来后，阮软先放了一条里脊肉，淀粉糊迅速开始变颜色，周围冒起油泡泡，发出刺~的炸东西声响。
里脊肉浮上来了，阮软晓得油温已经可以了。
她分批次下入里脊肉，用大漏勺在里脊肉定型之后，慢慢搅动，防止里脊肉粘连，等颜色变成金黄色，控油捞出。
厨房里迅速有一股油炸香气盖住了刚刚的红汤底香气。
袁绍很想过去看，但他晓得，他现在还有别的事要忙，开火腿罐头，把火腿倒到盆里，一会儿好方便孙绍元直接切。
香气越来越浓，他麻利的加快了开罐头的速度，终于把所有的罐头都开完了，他端着盆，走向孙绍元。
目光所及之处，锅里漂浮着个头相近的里脊肉条，阮软用大漏勺跟大勺相配合，他看到她把熟了的里脊肉条全部囊进大漏勺中，再用大勺往下按，挤出多余的油。
炸好的里脊肉条倒入大盆里，发出了飒飒的声音，一听就知道，这里脊肉条炸的肯定很酥。
“想吃？”孙绍元给他夹了一根，递给他。
袁超摇了摇头，“不想吃，不是，这是拿来卖的。”
意识到自己说错话，他赶紧改口。
“不差你这一根。”孙绍元又往前送了些，袁超看了眼阮软，她依旧在专心炸里脊肉条，没有看他，他这才接过，送进嘴里。
裹着淀粉，表皮吃起来十分酥，但淀粉只是薄薄的一层，很快就能尝到肉香，加了一些盐巴，让这个里脊肉条哪怕只是半成品，依旧很好吃。
“好吃。”
袁超给出评价。
阮软这时看了他一眼，“这就好吃了？一会儿会更好吃。”
没多久，外面开始进客，袁超看到阮软把炸过的里脊肉又放油锅里复炸了一次，还单起了一个小锅。
阮软等锅烧热后，往锅里倒入油，等油温上来，下白糖、白芝麻还有醋，等糖完全融化后，把炸好的里脊倒入锅里搅拌。
原本有些金黄的里脊肉条，瞬间变成了漂亮的红橙色，上面还点缀着白色芝麻粒，糖浆黏稠，里脊肉落的有些高，也没有滑落下来。
真的很漂亮。
他迫不及待地走出厨房看第一位客人吃到这菜是什么表情。
袁超看到那位男客人看到糖醋里脊上桌后，立马点了点头。
然后他夹了一块，喂进嘴里，咀嚼中他给旁边的食客比了一个大拇指，脸上也是满意的笑容。
“酸甜口的，应该是刚出锅的，里脊肉外酥里嫩，酸酸甜甜的，特别开胃。”
旁边的食客听到这评价，都很满意，十分期待自己的糖醋里脊。
二人桌有一位女同志，这糖醋里脊一上桌，光看外表她就特别喜欢。
颜色太漂亮了，糖醋汁还透着光，她夹了一根，端详着，那根里脊肉条无论从哪个角度看，都裹满了酱汁，呈现漂亮的红橙色。
“这个菜真的太好看了。”她忍不住夸赞道。
对面的男伴宠溺的笑了，“你喜欢，最近我们常来，快尝尝味道合不合你的口味。”
女同志闻言，有些娇羞地笑了，她把糖醋里脊送进嘴里，酸酸甜甜的口感顿时让她睁大了双眼，她忍不住点了点头。
“口感我也喜欢，你快试试！”
男人也夹了一块，一尝，虽然是酸甜口的，但是甜度并不会太过，而且里脊肉吃起来很劲道，一点都不会因为黏稠的糖醋汁变得软塌。
“的确很好吃
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