当然，光喝汤可不行。菜单上画着各色栩栩如生的菜品，有荤有素，但无论荤素都有一个共同点，那就是它们都是生的。而食客要自己将生的食材放进锅中烫熟，然后蘸着酱汁吃。
切的薄薄的羊肉片、圆滚滚的肉丸、白花花的豆腐、新鲜的河奸V泡发后切成片的笋干香菇等干菜、新鲜的萝卜白菜土豆片……林林总总二十多样，一份一碟，各种价位任你挑选。
这个吃法非常新鲜，而且味道还很不错，关键是真的便宜！
浓香四溢的一锅汤，小份的才十五文，中份二十五文，大份三十五文。点一份小份的汤底，白菜萝卜很便宜，一碟三文钱置也不少，想要吃饱就点些面、粉丝。觉得太素可以点一份羊肉，一点都不腥膻，又鲜又美味。一顿下来还不到五十文。
在天冷的时候，这么围着一锅汤一边烫一边吃，那真的是浑身暖洋洋，特别舒服。于是吃过一次的人，绝大多数都喜欢上了知味酒楼的火锅。
开业的第一天，如预期的那般火爆。还好店里人手多，做火锅也不比其他酒楼，厨房要热火朝天的忙乎。只要事先熬好锅底，然后将火锅配菜切好准备，就可以了。
客人进来，先问人数，然后安排桌子坐下。春花、秋月、田大壮三人因为跟着杨凡学过一段时间的字，开业前又被杨凡拉去恶补了几天，所以点菜的工作就交给了他们。
点好的菜单写上桌号送到柜台林墨竹手上，林墨竹抄一遍，将一份给杨凡，杨凡到厨房一个个念着，让人先送上汤底，然后再配好配菜送上桌。
因大伙儿分工明确，每个环节都有人负责，所以即使第一天爆满，也不会显得慌乱。杨凡见状，满意的同时，心中也暗暗决定要快点教会几个小子认字！
开业第二天，全场八折优惠，而且杨凡还推出了第二种汤底。第一种汤底是用猪骨头熬的汤，里面加了不少香料，但是味道相对偏于清淡。第二种汤底是用母鸡加几味滋补的药材一起熬的，汤有淡淡的药香味，但是不重，而且吃了对身体好。当然，因为加了鸡，价格上面肯定是比第一种要责很多。但即便如此，第二种汤底还是受到了不少有钱人的欢迎。
开业第三天，杨凡推出了第三种汤底——加辣椒。
加了辣椒的汤底因辣的程度不同分为三个等级：微辣、中辣和重辣。并且，杨凡给出优惠，敢尝试微辣的打八折，中辣的五折，重辣三折优惠。
优惠一推出，不少人在杨凡的劝说下尝试了微辣。如同杨凡所预料的，大部分人都不适应辣味，只有小部分人吃过后觉得很过痲。不过再喜欢吃辣的，也没有人能适应中辣，更别说是一盘红红的重辣了。
【本章 完】