第35章 铁板烧 那简直是帝王般的待遇，极致的……（第2/2页）
剪去指甲。随后在锅内倒入清水，放几片生姜和少许花椒烧沸，并倒入鸡爪焯水，小焯几下后赶快捞出，这一步不仅是要撇去血水除腥，也是用烫水再进行一遍杀菌消毒。
将锅中水倒掉，又重新换了一锅清水，在其中放入八角、桂皮、姜片、白酒等调味料，这样可以使鸡爪的味道更加鲜美。接着将刚刚已经焯过水的鸡爪倒入清水中，大火转小火微沸焖煮。
等时间差不多了，她用筷子戳一戳鸡爪，鸡爪已经软糯到可以戳出来一个洞了，这样就算煮好了。
将鸡爪捞出来，立即用冷水冲刷，这样可使鸡爪富有弹性紧实，去骨的时候不易损坏爪皮，脱骨的成功率也会大大增高。
做好准备工作后，剩下的就是精细活儿了。
她把鸡爪掌心朝上，回想着脱骨的技巧，用小刀从爪子的小腿根处至掌心上划开一道口子，然后沿着这道口子，把手指伸进去，并将最大的骨头向掌心方向推动掰掉，大骨就抽出来了，很简单。
然而小骨头可就不那么容易脱了，她小心翼翼地从每个爪子上划一个长口子，鸡爪小骨头与爪肉连接紧实，不容易脱落，要使巧劲儿。祝南星以前从来没有尝试过脱骨，所以一开始拆下趾骨的时候爪皮肉都破损不堪，难以还原原来的样子。
不过这也不打紧，反正她最后都是要把鸡爪切成小块儿的，只要将骨头剔出干净，不要让食客们被骨头噎到就好了。
这道工序过分复杂，还没脱几个鸡爪的祝南星就已经大汗淋漓了。
她擦了擦额头上的汗，有些感谢自己年少时强大的好奇心和胜负欲。
高中的时候，脱骨鸡爪突然火爆大江南北。
对于爱鸡爪人士祝南星来说，那可是天大的好消息，于是她赶紧购入一大袋子尝鲜。
结果她的同桌看到后，一脸嫌弃地告诉她，脱骨鸡爪已经被曝光了。
这骨头之所以能被如此干净利落的脱下来，全都是流水线上的老太太拿嘴啃出来的。
彼时祝南星正嚼着麻辣脱骨鸡爪，被他这么一搅和，嘴里的鸡爪顿时就不香了。
她当然不相信这种鬼话，于是偷偷从书包里拿出手机查找脱骨鸡爪的形成原因。
在仔细阅读了脱骨方法后，她颇有底气地跟同桌激烈争辩起来，最终成功保住了脱骨鸡爪的好声誉。
如果没有当时那件事，现在想要脱骨的她，可能真得要靠自己的嘴来啃了。
圆圆散学回来后也来帮她，小孩子脑子好使，学东西很快。虽然一开始弄得乱七八糟，但多试几次后居然也脱的有模有样了。
多亏了圆圆的帮助，她才能脱完半袋子鸡爪。
剩下的鸡爪只能明天继续脱了……
她的手指都因为脱骨太多而微微颤抖了。
别问，问就是后悔一次性买了太多鸡爪。她真是给自己找麻烦第一人，平时吃无骨鸡爪时，从来没想过脱骨居然这么费劲儿。感谢二十一世纪高科技时代！
反倒是圆圆，竟然觉得脱骨这个游戏很有趣，很解压，于是她主动要求继续帮忙脱骨。
祝南星打算把脱好的一半鸡爪分成两份，一份用泡椒泡着，一份凉拌。
至于剩下那些未脱的鸡爪，就随圆圆去了，只要她别受伤就行。
……
天还没黑，祝南星就提前推着小车来到了洒金街布置自己的摊位了。
她将两张小桌子拼成一个长桌，放置在铁板小车前不远的位置。长桌上摆着四个大盆，盆里各自装着椒盐花生、盐水毛豆、泡椒凤爪和凉拌鸡爪。
由于柠檬是外来水果，她在集市上买不到，所以只能用西番莲来代替。西番莲酸酸甜甜，格外爽口，吃起来也别有一番风味。
接着祝南星又搬了一张桌子放在铁板小车旁，将处理过并串好的食材放在大铁盘中，摆在桌子上。
食材花花绿绿，五颜六色，看起来格外吸引人眼球。
最后她把制作好的几张海报粘在桌子边缘处，放在食客们吃饭的桌子上。只见海报上用朱砂写着四个大字：酒水畅饮。