去买点酱油之类的东西回来。
其它的什么辣椒面芝麻之类的调料她自己都带得有，倒不用买，唯有酱油醋油这种液体的调料不好带，她便没拿。
耿翠翠前脚刚出去，后脚租给他们院子的房东大婶就来了。
她是来送被子的。
一看院子里苏芫泡的各种各样的咸鱼干，房东大婶顿时惊呼：“唉呀呀，你咋一次泡这么多咧？吃不完要坏的哟，这样可不行。”
说着，房东大婶就急着要来帮她倒了盆中水，把鱼干捡起来晾。
苏芫赶紧制止，说自己是想做麻辣鱼干吃。
哪知房东大婶听了却是一愣，摇头：“呦呦，你这样做不行的咧，没人吃的咧，又干又硬又辣，还咸，根本没法入口哒。我们都是清水一蒸，这样就稀饭吃，不用放盐。”
苏芫却是笑着说自己心里有数，然后就接过被子礼貌地把人请走了。
房东大婶走后没多久，耿翠翠就带着几斤油，以及酱油等物回来了。
小院里是有厨房的，苏芫先是用葱姜大料香菜芹菜叶等物熬了个料油。等到料油飘香的时候，院子里的咸鱼干也泡得差不多了，开始发软，盐味儿也没有刚才那么重了。
苏芫把它们捞出控干，之前的大咸鱼已经被她剁成约莫四厘米宽的长条，它们块头大，还得再泡一会儿。
她就把这些继续放在院子里没动，端着小鱼干进去了。
锅里的料油被她分成三份，拿了其中一份出来把油烧到三成热的时候下入控干的小鱼干，小火慢炸。
这样炸出来的小鱼干又酥又软，连骨头都是酥的。
料油很香，小鱼干也用各种葱姜大料腌得入味，随着油温升高，原本充斥在院子里的咸腥味道逐渐被一股酥油的焦香给覆盖，闻之醉人。
由于是第一次做，苏芫小心控制着火候，当油温太高的时候就倒一勺凉油进去降温，始终保持锅内温度最高不超过七成热的热度，慢慢的，小鱼干表皮开始泛起金黄，肉质也因为体内吸饱了水份的关系开始起酥炸裂，泛着诱人的色泽。
当听到锅里最后一丝水份炸干，鱼肉开始泛硬的时候，她果断熄火将鱼干全部捞了出来晾在干燥的盆子里。
“哇！这也太香了吧！”
耿翠翠闻香而来，忍不住伸手捞了一条鱼干塞进嘴里，被烫得吱哇乱叫却仍是舍不得吐出来。
入口酥，脆。肉质紧实却又不硌不硬，微微弹牙，恰到好处。鱼肉的咸香跟料油的油香混和得恰到好处，又浓郁非常，让人一吃就停不下来。
眼看着她连吃了三五条还要继续吃，福福按住她的手：“先别吃啦，等一会儿妈妈用麻辣油一拌，更好吃哒！吸溜~”
耿翠翠难以置信，嗦着自己油乎乎的手指：“就这还不是最好吃的？！”
福福斯斯文文地咬着手里的小鱼干：“对呀，这个只是咸香，那个可是又麻又辣，十分过瘾！”
耿翠翠顿时等不及了，揪着苏芫就是一通摇：“苏姐！苏姨！苏大人！快做，快做那种让我过瘾的小鱼干出来！”
苏芫被她扯得头晕顿时忍不住好笑：“你等下，我把大鱼干一起炸了再拌。”
其实她也不太清楚这些鱼干哪些适合做什么方子，因此她准备先都炸出来之后再分门别类每样都调一点。
大鱼干肉多，炸出来的味道比刚才的小鱼干味道更甚，那些肉丝简直就跟能勾魂一般，仅仅是头发丝那么大小的一丝，就已经让耿翠翠回味无穷。
于是一不小心，她便又干掉了好几块炸鱼干，吃得满嘴流油。
福福忍不住直乐，拉着她喊：“翠翠姐你好馋。”
“那是，人生第一大事乃是肚皮，我不馋谁馋？”她一点也不觉得害臊。
于是福福就更乐了：“那你准备好今天晚上出去溜达消食吧，哈哈。”
她敢保证，妈妈等会儿做出来的麻辣鱼干会让她吃得停不下来嘴哒！
果然，等苏芫的第一份麻辣鱼干出来，耿翠翠眼睛都直了，抱着盘子就是不撒手，就连福福也只要到了一小条，还美其名曰：小孩子不能吃太多辣的，否则会长不高。
福福：……
明明就是你自己吃得停不下来嘴，想薅独食吧？！
耿翠翠眯着眼，一条接一条地往嘴里扔——
麻、辣、鲜、香。
入口就是这四种鲜明的味道冲击着她的味蕾，麻椒的麻，辣椒的辣，小鱼的鲜，以及芝麻的香，炸酥鱼的香……各种浓郁的味道混和在一起，形成了一种特殊的香味，让人闻之上瘾，吃起沉醉。
她根本停不下来。
接下来苏芫又做了酱香味，以及糖醋味两种味道的。
原本她还想做点别的口味的，但是碍于手边的调料只有这么多，她便暂时只做了这三种味道的。
然后她发现小鱼干做成麻辣味的最香，最好吃；酱香味的次之，糖醋味更次。
至于大鱼切成的鱼干，则最适合做成糖醋味的，大概是因为它肉多，更能吸收糖醋汁的汁水，让鱼肉口感饱满紧实。
且这样拌出来的鱼干不同于刚炸出来那会儿。
刚炸出来的鱼干确实如福福所说，只有咸香，但是吃上几条之后就会发腻。但是这样调过之后，耿翠翠感觉自己一个人都能干掉一整盆！
不过刚炸出来的鱼干口感比加了调料拌过的鱼干口感更酥更脆，拌后的鱼干口感则更弹牙，更有嚼劲，十分适合休
（本章未完，请点击下一页继续阅读）