书净道：“你盯着点这个事儿。”
师爷连连点头：“这个您放心都在我心里呢，错不了。”
方书净他们到村里的消息一传出来，村子里都炸开了锅，老老少少都想见这个年轻有为的县长。要不是他村子里还挨穷受冻的。不像现在听着猪嗷嗷的吃食，一天天可有奔头了。
看见方书净比他们想象中的还要年轻英俊呢。道：“大人好。”
甚至还有那激动的老人家，看见他就要下跪，高呼青天大老爷。方书净哪儿肯让人这么干，连忙把人给扶起来。道：“大伙儿一年辛苦了。全县都知道你们养猪养的好，都等着吃猪肉呢。当初定的时候是跟县里按照比例分，要么补肉要么补钱，今年头一年养猪都分钱。先挑大的抓，直接来师爷这里记账，明儿就把钱给送来。”
“哎哎……”大伙儿早就知道今年能挣钱，但是听到方书净又说一次却格外放心。
村长还惦记一个大事儿，平日看不到方书净今儿可算看见了，连忙问问道：“那明年还合作养猪么？”
方书净道：“不了，你们自己看着办。反正手里也有些钱了。”
村长跟其他人一听心中更是火热，今年赚到钱明年可以多养了。问方书净明年还收不收了。
方书净道：“收，但是都要现宰的好猪。”
得了他这句话，村长彻底放心了，周围的人一听也是满脸笑意。
他们村里早就知道这几天要杀猪，找好了杀猪匠，挑大的猪先杀四十头。一边过秤一边给钱。
村长家的猪养的最好，他们家的先给过秤大的足有270斤，是今年的猪王，小的也有150斤，按照收活猪的价9文钱一斤收的，冬天是猪行最好的时候。去了县里的那部分。到手四两半的银子。
这消息让村长半天没回过神来，以前要想攒四两银子需要小半辈子。现在只需要全家辛苦一年，这可真是赚。听到这个消息他呼吸都急促了一些，心里打定主意，反正猪圈是现成的，回去再扩一扩明年多抓十头，这可比辛苦种地强多了。
其他人听到村长家能分到四两银子，也能把自家的钱估了个七七八八。
最先抓的都是养的好的。
还有一个人家里十头猪加起来比村长结算下来还多半两。他家虽然没有猪王，但猪一个个都均匀的胖，不像别人家有的胖有的瘦。方书净让师爷把他记下来，以后可以专门给县里头养猪。设立个猪倌，一年到头比自己干赚的多。
于是就开始杀猪。屠户开始烧水收拾猪毛什么的。把心肝猪肚猪肠之类的单独放在一边。找村里的大缸留猪血。一共放了三大缸，猪的心肝肺堆成小山。猪脚，尾巴，猪头什么的都单独放。就把两扇猪放在案板上。方书净手里有单子，先给把匠人村的给装好，用牛车先送过去，还跟着个衙役，到时候过去分。他这么一运走，肉就剩下一小半了，这些拿着想去县里卖，谁知道他们养猪的这个村长说：“要不这些卖给我们村吧。”他们辛辛苦苦养了一年猪了，还没吃出来猪什么味呢。方书净一看剩的也不多，去县里根本不够分的，索性就在村里卖了。他们也记账，到时候结算钱的时候扣除掉就成了。
拿到猪肉一个个都很高兴。打算今儿就解解馋。
其余的东西也能卖只是价格低一些，但是这些都是整猪九文钱一斤收来的，要是卖最多也就是三文钱一斤，卖了也糟蹋了，方书净另有用处。
叫人运到县里做堂食的地方，这边发展已经有二十多人了，都是爱干净利索的妇人。
方书净叫他们把这些处理了。
几个厨娘可以把这些东西变废为宝。
当天许多人都打听说杀猪了，猪肉呢？到了衙门口打听才知道猪肉边杀边卖都不够分。只能等下一批了，别提他们多遗憾了。
但是很快他们就发现，堂食小铺子那边做新花样了，之前她们就是做馒头，窝窝头，和包子，今儿离老远就闻到了肉香。
周围的人过去一看，当场惊喜万分。
猪血加了好多调料去腥去味，又加了水和鸡蛋，蒸出来一整盘一整盘的，说这个叫血豆腐，要多少切多少炖酸菜一绝，才两文钱一斤。这已经是蒸熟的，白口蘸蒜酱也好吃。旁边放上几块小块的可以试吃，又嫩又滑好吃极了。
旁边还有其他的吃食，包括拆骨肉，都是卤猪头吧头剔下来。再用调料给拌了，离老远就看见冒着油光看着就香，还有各种卤好的猪大肠，猪耳朵，猪蹄子，猪尾巴，有人专门爱吃这一口。
远远一看好几大盆。
之前他们做的窝窝头就很香甜，现在他们做肉了，大伙儿都想买来吃吃。
要是买肉还需要自己做，这个好别人直接给做现成的，拿回家就可以吃了，这么一想也都开始买了。
“猪耳朵来一个。”排在前面的人光闻到这个味都开始馋了，这可是最好的下酒菜：“再来两文钱的猪血糕。”卖东西的麻利的给他装了。
后面道：“给我来点拆骨肉，再来五文钱的猪血糕。”他们这边杀猪的多，这些猪下水管够，有的会过日子的还自己带盆和碗，买点东西顺便要一点卤肉汁，回去泡饭吃最好。
没一会儿就看一大盆卖光了。但是很快又把下面的大盆给端上，小厨房的大锅里还在继续煮着呢，东西有很多。后面也渐渐的排起了队伍来。
这条街全都是卤肉的味有的人买完，没忍住直接吃一口真是满口香。等吃完咂摸咂摸嘴，道：“好吃是好吃就是有点贵。”
被
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