文化遗产的重要组成部分。
在不少的美食节、美食展、烹饪竞赛中都进行过献艺表演，还是上一届奥林匹克烹饪大赛的官方指定表演项目。
其中气球切肉、百米萝卜丝、空中抛勺炒菜、80秒杀鸡炒鸡等项目更是力压各国，成为华夏厨艺都有华夏功夫加成的铁证。
不过表演用的料理虽然看着不错，味道嘛，大家都懂的。
听到苏子放说最为重要的开水白菜是表演料理，评委们瞬间没有了兴致，堪堪保持着你速度快点的表情。
苏子放也不解释。
拎着铜壶，壶口对着蒜头白菜缓缓浇下。
瞬间，浓郁的高汤味道逸散而出，盘中白菜舒展开，绽放成一座莲台模样。
荷叶和枸杞在汤中飘荡着构成一幅宁静的画面，禅意满满。
评委们刚才不屑的神情突然变了。
看着桌上这道不一样的开水白菜突然变得很感兴趣。