在寒冷的空气中， 能闻到这样好闻的牛油香味，确实是一件令人心情振奋的事情。
在牛油完全融化烧热后，郭锅从自己的百宝食材箱中，拿出了一整盒的干辣椒和花椒，倒进了沸腾的牛油中。
热油遇到辣椒花椒，瞬间响起一片嗤嗤拉拉的响声，火红的辣椒浸润了牛油，红辣辣的色泽鲜艳亮丽， 虽然让人有些畏惧它的辣度，但是在空气中飘远的香味，可以在一瞬间极为明显的提起人们的食欲。
与之前待过的放逐之岛不一样，血月之境的岛上这里的人们有吃辣的习惯， 这片陆地面积不小， 除了靠海外，广阔的陆地上还有许多内陆湖，这里潮气很重，人们有吃辣祛湿的习惯。
他们同街的竞争对手科尔斯小酒馆的招牌菜，就是香辣烤肉， 可见人们已经掌握了用适当辣椒来提升菜品鲜香味的调味方法。
郭锅吃过一次他们的烤肉，却不以为然，只是将辣椒磨成粉洒在烤肉上，实在是一种十分初级的对于辣椒的理解和应用。
搭配花椒的辣香， 在牛油中吸收足够的油脂， 郭锅用大勺在锅中慢慢搅拌翻炒着， 又倒入了之前提前洗净切好的姜片。
姜片在逐渐染红的牛油中，泛出金黄的颜色，郭锅见火候差不多了，辣椒已经被他炒的微微变色，而这一锅花椒辣椒的刺激性香味，已经进入了空气里。
下一步，是将提前在店中后厨熬制好的辣锅底料，切下一大块底料，倒入了这一锅热油中。
郭锅立刻将火候转小，慢慢将底料熬化后，趁着油温度凉了一些的时候，将之前熬好的高汤兑入这一锅红艳艳的红油中。
这底料看起来平平无奇，但是个中熬制的门道奥妙却起了关键性作用，之前郭锅精心调配的味道，在热热的牛油中被融化了锁住香气的外衣，像一颗味觉炸-弹一样，从锅中升腾而起。
围观的人们震惊了：“这是什么味道？怎么会这么香？”
而在这里踮着脚好奇观望的行人，吸引了更多涌上街头的食客，外面的人一眼就看到了高光下的红油锅，顿时被这种鲜艳的颜色勾引得食指大动：“那是什么东西？能吃吗？”
郭锅依次放入了适量的醪糟，这是他这半个多月来不断改进配方，才腌好味道的试验后成品。
这东西放得人们不明所以，但在接下来的加料，如行云流水般令人目不暇接。
整块剥好去皮的蒜瓣，切成段的葱白，只稍稍在锅中炸了一下，不等其被炸至变色，就是时候起锅了。
郭锅就拿着湿布垫着滚烫的铁锅把手，将锅中红油倒入三只掀开盖的小瓷火锅里。这些火锅是他在买下这块陶瓷店铺时，与原来老板特别定制的小火锅款式。
姜司配合默契，不用郭锅开口，就立刻将小炭盆点了火，这些高热的牛油红锅在得到续热后，重新在油面滚起了色泽好看的油泡。
店里本来只有一位身影瘦弱的客人，此时门外更多的客人，已经开始跃跃欲试。
这种叫做“火锅”的吃法十分神奇，与以往在后厨加热做好端上来的食物不一样，每桌一个小火锅下面还烧着火，这样新奇少见的吃法，顿时吸引了一批客人的注意。
郭锅见时机差不多，自己一波饥饿营销，已经将外面这几十人的胃口紧紧吊了起来，于是介绍道：“这是‘红油香辣牛尾锅’，如今红油锅已经凑齐了，我现在来炒制牛尾。”
人们顿时更好奇了：“牛尾那东西全是骨头，啃半天都啃不到肉，有什么好吃的？店家你干嘛非要选择这种没人买的东西，而不用整块牛肉？”
有些客人再次听到牛尾这个词，终于失望的摇摇头，可是还不等他们失去兴趣走开，郭锅已经开始了下一场别开生面的现场表演。
郭锅把铁锅留在火炉上，自己却走到了一张刚刚被兰怀特搬出来放在店外的桌子边，将大菜板平铺在桌面上，从大桶中拎出了一根长长的红色牛尾，牛尾去过皮毛后这样的模样，骤然看到倒也令人感到新奇。
郭锅说：“可不要小瞧牛尾这东西，它既有牛肉的补中益气的作用，还有牛髓的润肺补肾的效果。多吃让人身体更健康，而且选用牛尾，就是想取之牛髓的鲜香粘滑。”
小火锅里滚着的红油，将香辣的味道继续在空气中散播，将不明真相的客人源源不绝的吸引过来。
郭锅将放在大桶中，提前用盐水浸泡过滤血水，并已经用香料腌制过几个小时的牛尾，拎了一根起来。
他“啪”的一声将那么长一根牛尾放在菜板上，然后他站在那里，这样一位相貌温和无害的小个子厨师，拎起了一只比他自己脑袋还大的菜刀，手起刀落，稳准狠的剁了下去。
随着菜刀撞到菜板上的声音密集的响起，一整条牛尾在菜板上，从一条完整的长条迅速变成了一个个小块，这样干脆利落的动作，足以见他是个很有经验的厨师，拿刀的手上有劲，剁开牛骨轻松不在话下。
郭锅将剁好的牛尾骨放在盘中，拿着走回了自己刚刚烧制火锅底料的一米大铁锅前，往里面淋了一勺菜籽油热锅，等油热了，就将这一盘切好的牛尾骨倒了进去。
牛尾骨在锅中发出被热油包裹加热的诱人声响，牛尾骨中肉里面浓厚的油脂，在加温后变成看起来就觉得香喷喷的金色，郭锅再依次放葱姜糖花椒辣椒自制酱油等调料后，最后倒入了一点泉水。
郭锅将这牛尾骨炒至收汁，直接将这一大锅的牛骨倒进还滚着红油的小火锅中，牛股翻腾在沸滚的油面上，显得十分好看。
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