另一个，则是改良了味噌和日本酱油的僧人，心地觉心。
看起来，宫小路一郎和濑户优不太一样，恐怕确实是有日本料理的真传的。
同样是鱼，白樱的松鼠鱼在刀功上恐怕很难战胜河豚刺身，然而厨师的比赛，还要比拼味道。
她不认为河豚刺身的滋味，会比松鼠鳜鱼更好吃。
白樱把鲑鱼摆在案板上，从鱼的下颌处下刀，将包含前腹部鱼鳍的一小块鱼肉切下，形成带着两片前鳍的三角形，看起来形似松鼠头。
随后她在鳜鱼颈侧正反两面均划上一到，把鱼头斩下。
剩下的鱼肉，沿着背鳍切入，小心地去掉一整个鱼骨。
由于鳜鱼没有杂乱的小刺，因此非常适合制作松鼠鱼。
接下来，真正困难的地方来了。
松鼠鱼之所以可以做出宛如松鼠尾巴一般的蓬松效果，是因为要把鱼肉切成许多细细的肉条，而鱼皮却丝毫不破。
这种刀功，被称为剞刀法。
剞刀法第一步，称为正剞，即垂直于案板，用推刀的方式，划过鱼肉。
下刀必须精准，保证鱼肉每刀的间隔略低于一根筷子的宽度，且鱼肉要切到贴近鱼皮，却不能划破鱼皮。
此刀法必须下刀利落，一往无前，绝不可来回推拉，破坏鱼肉的形状。
待正剞过后，便是斜剞。
此时要将刀和案板呈四十五度，横向划，这样切出来的鱼肉条，要比鱼肉本身的厚度要长，炸制的时候，才会有松鼠尾巴一样蓬松的效果。
用料酒和盐腌制一会儿鱼肉，简单去腥后，白樱在鱼肉上拍上淀粉，抖去多余的部分，下入油锅，炸熟。
酥脆的鱼肉在油锅里，逐渐蓬松成型，看起来就像一条金黄色的松鼠尾巴。
再把之前准备好的“松鼠头”炸熟，摆在盘子里，就可以准备酱汁了。
白樱在锅里重新倒上少量的油，放入番茄酱、白糖、盐、醋和淀粉，以及少量的水，做成酱汁。
将芡汁往鱼肉上一淋，松鼠鱼就做好了。
宫小路一郎的河豚刺身早就已经完成，送给评委品尝。
从评委的表情来看，这道河豚刺身应当非常不错。
碟子里的河豚肉薄如蝉翼，毒素也处理地干干净净，只剩下河豚本身的鲜甜。
这时白樱一停下动作，评委们就纷纷看了过来。
颜色鲜亮、造型可爱的松鼠鳜鱼一亮相，立刻就吸引了饕餮的目光。
松鼠鱼被端了上去，用筷子一夹，一块鱼肉就被夹了起来，空缺的地方只留下一块酥脆的鱼皮。
鱼肉里没有小刺，一口下去，酥脆的口感配上酸甜的酱汁，内里鱼肉松软，非常开胃。
原本有些吃饱了的评委们，又一次忍不住让助理盛了一小碗米饭，几分钟又解决掉了一盘松鼠鱼。
白樱站在旁边暗自庆幸——幸亏本宝宝聪慧，偷偷留了另外半条鱼肉！
最后，虽然刀功有所欠缺，白樱还是以细微的分数优势，战胜了宫小路一郎。
第二场比试之后，有一部分人已经彻底失去了信心。
输了两局的人，拿到前七的几率，微乎其微。
但大家都是有水平的厨师，自然做事有始有终，没有谁选择弃权。
对一名厨师来说，和水平相当的对手比试，也是快速进步的办法之一。
“白小姐，您的烹饪水平的确高超，我自叹不如。”宫小路一郎留下这句话，向白樱鞠了一躬，向休息室走去。
留下白樱风中凌乱，“这是个什么意思？”
娜塔莎把手搭在她肩膀上，说道:“宫小路先生一向是这样的，他敬佩能够战胜他的对手。”
随后她话题一转，“我做了伏特加-鲱鱼-土豆三合一下酒菜，当然，这局我输了，我们那里根本不擅长做炒菜。不过好在乔治那家伙也比我好不到哪去，我们分数没差多少。”
她和白樱并排往前走，到了桌前看见松鼠鳜鱼的时候，忍不住咽了一口口水，喊了一句，“一人一半！”
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