韦钰莹听她这样一说,真被她逗乐了。
这醪糟是酒,用糯米蒸出来的米酒。韦钰莹因此背诵起书里面说的话:“冷水浸泡糯米,四五个小时,把米平铺到布上蒸熟了。等温度降下来,再放酒曲,给它闷着。这中间要特别注意温度。——我背的,不知道难做不难做。不过,妹妹说的我懂了,冬天做最好。”
夏雅妹妹总是能把一样美食做出来的重点一句概括,相当于一字点金,让她韦钰莹最爱了。她查了多少资料都不如妹妹一个字精简要害。
既然决定了要做醪糟的东西,想着余婷婷妈妈是骨折,想吃醪糟又想补点骨头,不如做醪糟炖肉。
醪糟炖肉其实不难,最重要的反而不是醪糟。醪糟只是调味。最重要的是把肉炖烂。这需要高压锅了。主要是因为自己太晚回来了,没有时间,高压锅炖肉快。
现在明雅居里有了煤气炉,可以用到高压锅。龚夏雅拿了高压锅,洗完肉块,切成大块的肉适合炖,放进锅里。这个肉是好肉,黑猪肉后腿,大伯拿来的。
炖肉的时候,龚夏雅同样由于时间紧张,只能给自己和朋友们准备炒面条了。素面,加上鸡蛋炒芹菜铺在上面,夹一些火腿肉,够香。
余婷婷和韦钰莹发觉自己完全插不上手。
要论洗菜,她们能洗,可很快发现人家大厨洗菜和她们不一样。不是洗的干净不干净的问题,人家大厨洗菜的时候顺便摘折的菜叶菜杆子,一根根都是那么自然好看。她们要是洗,洗出来的菜叶子大多变成半截,菜杆折完露出粗头,难看炒出来又难吃,最终需要龚夏雅进行二次加工,更麻烦。真不如有龚夏雅自己一次性搞定。所以龚夏雅不让她们做了。
韦钰莹去煮开水。
余婷婷感觉暖和了,跑去拿茶叶,等到时候吃完三个人可以喝上一盅茶。
摆好碗筷,炒面条出炉了。
三人吃得热乎热乎的。
晚饭后,余婷婷拎着醪糟炖肉去给自己妈妈吃。
明雅居对面巷口对面,停着那辆车等她们三人走后才离开。
管奕没想时隔多年会再奉命回来盯着明雅居,现在看完回去,和齐丰顺说:“龚大厨不在,但她孙女在。董事长,那是请她孙女过来?”
“请吧。”齐丰顺咳嗽两声说。他这都病了好多天了,几乎靠输液过日子。
对此,齐家的子孙有另一种想法。