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七零年代小锦鲤

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第48章 发现蚝油秘方(第2/2页)
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都不像我和你爷爷。”

    生蚝在如今真不是啥好东西,肉少壳多,还不如虾和螃蟹好吃。

    就是远亲近邻,都不会用生蚝赶礼,阿谐却做了这开天辟地第一人,还是给亲兄弟家,当时景阿奶真想把阿谐捶死算了。

    景阿奶气的半死,阿鲤听到生蚝,才终于想起来她忘的一干二净的蚝油秘方。

    反正蚝油不值钱,阿鲤顺手接过景阿奶手里的大虾说,“阿奶,最近我发现了一个调料配方,就是用生蚝做的,要不你让我试试。”

    “试吧!”景阿奶毫不在意的挥手,脸上没有半点心疼。

    “谢谢阿奶,”阿鲤心满意足的去开生蚝了,心里却感激老天给了一个如此宠自己的阿奶。

    蚝油做法简单,即使阿鲤是第一次做,也得心应手。

    她先是将生蚝抬到院子里,把生蚝肉取出来,洗的干干净净。

    因为是第一次做,阿鲤就不做太多了,拿一斤生蚝肉实验。

    第二步,烧水煮蚝,一斤蚝肉被煮了半个小时后,蚝汤全部变成了乳白色。

    按秘方说,生蚝估计要熬三四个小时,想着中午还要做饭,阿鲤就换了一个锅装蚝汁,用炭熬蚝油。

    农家自制的火炭,熬蚝油正合适,火不大不小,只要一直搅拌,就不会糊锅。

    这时,景阿奶忙好了,终于过来看看,阿鲤到底在做什么?

    见到阿鲤不停的用锅铲搅拌,景阿奶忍不住道:“阿鲤,你这得煮多久?手酸不酸?”

    阿鲤说了蚝油的时间,景阿奶心疼了,挥手要把阿鲤赶走,说:“时间太久了,阿鲤你先去做作业,阿奶帮你熬。”

    阿鲤摇头拒绝,“不行,阿奶,我想自己做。”

    实际上,阿鲤巴不得有人替换自己,可搅拌蚝汤太累了,阿鲤舍不得奶奶劳累,还是她自己来吧!

    阿鲤死活不答应,景阿奶拗不过她,后面只能去做其他事情。

    时间一分一秒的过去,蚝汤也慢慢变得浓稠。

    等蚝汤水分消失殆尽,咕噜咕噜冒泡泡时,就像熬好的糖稀,阿鲤就感觉,应该差不多了,

    阿鲤按照配方里说的,加了一点点糖和少数的盐,再放上一些酱油,熬制两分钟,蚝油成功了。

    阿鲤熬好的蚝油,颜色呈红褐色,看着黏糊糊的,却没有一点颗粒和杂质,鲜艳有光泽,闻着有一股酯香气。

    阿鲤用筷子沾一点蚝油尝尝,发现耗油的味道鲜美醇厚还带着一点点甜味,没有焦、苦、涩等异味,入口时还有油样滑润的感觉,比吃巧克力还舒服。

    没想到,如此简单的配方,做出来的调料居然真的很好吃。

    唯一的缺点,就是做的时候太累了,阿鲤的双臂已经快要不是自己的了,抬都快抬不起来了。

    真的太累了,阿鲤都没力气把耗油装罐了,只能叫景阿奶帮忙。

    看着黏糊糊的一团,像是烧焦的麦芽糖汁,景阿奶带着疑惑问,“阿鲤,这真的好吃吗?”

    “还不错,不信阿奶你晚上烧菜的时候加点在里面试试?”

    “怎么加?”第一次接触到蚝油,景阿奶还真不知道怎么用蚝油做菜。

    阿鲤也不懂,道:“要不和酱油一样放吧!”

    “那我试试,”也就是景阿奶真宠阿鲤,要是换成别人,景阿奶肯定一巴掌呼过去,说糟蹋粮食了。

    不过,景阿奶还是有点舍不得好菜,因此今天晚上,她就做了一桌子素菜。

    阿明白天去城里,傍晚回家刚巧遇上吃饭,而还没坐上桌,他就吃惊的问,“哪里来的蚝油?”

    景阿奶:???

    阿鲤:???

    两人异口同声说:“阿明(阿爸)你怎么知道蚝油?”

    阿明理所当然的说:“港城那边就喜欢用蚝油做菜,我天天吃,当然清楚。”

    阿鲤:感情,这蚝油已经有人做出来了,还挺有名气。

    景阿奶则担忧的想,阿鲤捡到的蚝油秘方,不会是这家人流落出来的吧!

    听阿明的意思人家应该很有钱,那么要是他们发现阿鲤知道了他家蚝油秘方,会不会来找麻烦?

    顾不上香甜的饭菜,景阿奶赶紧把自己的担忧一股脑说出来。

    阿明听完了,无所谓的笑着说:“阿娘,你别担心,港城也不是只有一家人会做蚝油,他们不敢找麻烦的。”

    “快吃饭吧!蚝油做菜很好吃的。”

    阿明率先开动,尝到了今天菜的味道后,阿明发现阿鲤做的蚝油,比他在港城吃过的味道还要好。

    再想到阿鲤不仅有蚝油秘方,还有养殖生蚝的办法,阿明就慢慢动了开蚝油厂的想法。

    作者有话要说: 九连环的伏笔在第二十章,要是忘了的亲们可以去翻翻看
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