子甜,阿丹慢慢吃也将近吃了不少。现在阿丹生病,她可不能惯着。桔子这玩意本身吃多了就上火。
“我再拿酒给你擦身子……你等会儿再说一觉,说不定到晚上就舒坦了现在还那么难受吗?”苏凝收拾了碗筷说。
阿丹摇摇头没有之前那么难受了。虽然还是没有力气,可是起码想要呕吐的感觉已经慢慢消减。
苏凝又给她拿酒擦了一次背,都快被擦红了。
阿丹只觉得是火辣辣的烧,可后背暖烘烘的,很舒坦。
趴在枕头上,拿手交叠撑着下巴。
后背没有被酒精触碰的地方,还是有些微凉,热与寒相互交织。
苏凝瞧着她白皙的肌肤,微微消瘦的肩胛骨,随着呼吸而起伏,线条优美的腰部,心道好漂亮。
“凝凝,你看过我身子,我一定要对你负责!”阿丹突然冒出这个问题。
“好吧。”苏凝随口应了句。但是这句话好像反了吧……
“我说真的。”阿丹接着说。
苏凝抬头看了她一眼,瞧见着对方眼眸的认真,抿了抿嘴巴,微微撇开眼睛,躲避对方的视线。“我也没有说要唬你……”
“真的?”阿丹又追问了一句。
“比金子还真……”
两人东扯西扯了些话题,聊了几句,这才感觉那股尴尬的气氛下去不少。
其实也就是苏凝一个人瞎担心,她一个人在闹别扭罢了。阿丹可一点儿都不奇怪,该怎么相处就怎么相处。
擦拭了酒精之后,阿丹窝到被子里,两只水色盈盈的眸子带着笑意看着她。
眼眸转悠,心随她动……
“凝凝,什么时候可以做花生糖呢?”阿丹想起了这回事,舔了舔嘴。
她嘴中好苦,总想吃点啥有味的东西。例如甜食。
苏凝放下手中的锥子,说:“我现在给你做吧。”
阿丹唔了一声,似乎是在思考什么重要的事情。她抬起头朗声说:“难做吗?可以等我病好了,来给凝凝帮忙呢。”
凝凝不能累着,不然她心疼。可是她又真的好像吃凝凝口中说的花生酥。
听凝凝说过几次,花生的香、脆,米糖融化之后的焦香,也少了一份黏牙,两者交织在一起,咔嚓咬下去,满口的浓香。
苏凝哭笑不得,这吃的倒是还记得清清楚楚,没忘记呢。
不过做这花生酥倒也不麻烦,只不过是刷锅麻烦了些。毕竟要融糖,若是没有及时的刷洗干净,那就比较难清理了。
除去了这个其他的倒不是问题。
“不碍事的。我先躺着吧。我去把家里的花生翻出来。”苏凝起身离开。
家里还有一小袋花生,去年她种了点,又卖掉了一些。因为没有喝酒下菜的习惯,苏凝留下的这些也一直没吃。
拿出一颗看了看,再放到食指拇指中间把花生打横,那条竖线对齐,用力一掐,咔嚓一声,花生正好分两边。
两个红衣大肚的花生滚到了她手里,品相良好也没有什么发霉的迹象。
拿着那小袋花生,再拿出两只碗放在地上。在这里厨房搬来小板凳,慢慢剥着。
苏凝干活手脚麻利的很,不一会儿,地上散落了一地的花生壳,碗里多了小半碗花生。个个大肚饱满。
也有出小颗花生的,因为放在糖里伤口感,所以苏凝拿另外一只碗装起来,回头炒香了加点盐当小菜吃。
做花生酥之前首先要把花生炒香炒酥,而且吹掉红衣会好一点。
把火生起来,火势小一点,花生一下锅就反复翻炒。
簌簌的花生碰撞间发出声响。花生特有的香味散发出来,不少花生已经在炒制中被蹭掉了红衣。
露出大白肚子,炒的再熟点的,已经从中间线分成了两瓣。
炒到什么程度都是由自己决定的,苏凝不想炒老,瞧着差不多就盛到碗中。
等稍微凉一些了,拿手抓取一些,放在手心里,双手合十,一前一后的揉搓下,那红衣就掉落下来。
但是还是有碎红衣混在在花生里,只需轻轻一吹就可以了。
花生炒熟后备用,接下来把锅微微预热下,准备融化米糖。
苏凝家乡这边的习俗是拿米糖融糖酱,因为米糖融后再凝固不会变得很硬,会反而很松脆。
米糖里稍微加了一点水,一下锅就不停的搅拌,防止粘锅。看着米糖在锅里融化冒泡,颜色变成焦褐色。
加入花生,二者在锅里均匀的融合,稍微搅拌下就要熄火了,不然糖真的焦了也不好,会带着淡淡苦味。
熄火之后,随着温度发迅速降低,米糖会凝固,不过这时候它和花生融合在一起,颜色也变得深色起来。
刚刚开始凝固的时候就要拿锅铲把边角和锅相触的地方铲开,不过要注意好时候,不然凝固不够,锅铲一碰还粘到什么。已经差不多凝固了,又要费大力才能铲下来。
弄松之后,那块大花生酥也差不多凝固完成。把它从锅里取出来,放在案板上,拿刀切成小块。
苏凝今日做了挺多,先自己尝了一块,花生的酥香,米糖的焦香,无需其他复杂的步骤,当把二者的美味通过炒制熬煮的技巧散发出来的时候,就很吸引人一品其味道。
尽管已经凉了,但是米糖嚼下去,丝毫没有不会硬,相反还很脆。熬煮时候的气泡把米糖内部发松,这就是为什么糖不硬的缘故。
不过毕竟是糖
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