笼将蒸好的蟹拿出来，开始剥起蟹粉。
他们剥蟹粉也有讲究，女的剥母蟹，男的剥公蟹决不混淆。剥蟹的时候膏、黄、身子的蟹肉、蟹腿、蟹钳肉全都分开，两人手脚极快，不一会儿八只蟹就全都剥好。
然后秦嫂、周迪采和林嫂分别取了自己要的蟹肉部分下锅，而那个彪形大汉则拿出面粉开始擀面。
“蟹黄水煎包，周大爷最擅长的东西，水多少面多少，最后要咬开那么一口，蟹油和汁水一起蹦出来，哗……那才是滋味！”
李念原说着还比了个飞溅的手势，像个小孩一样哈哈大笑。
一刻钟后，鲍鱼蟹粉、蟹黄粉条、双黄荟萃、蟹粉金盏、蟹油炒小白菜和蟹粉芦笋全数出锅。
李念原亲自指挥他们按着颜色搭配，将不同的菜色盛在不同的器皿中。
边放还边念念有词：“这是元青花，这是粉彩，那是釉里红，不一样不一样。”
他又高声嚷嚷了一句：“周大爷，水煎包要放在这个白釉攒盘里，这东西太油得配素的！”
周大爷埋头在和馅，只点点头算是应声。
接着李念原一挥手，煞有介事又神气活现地说：“走，用膳！”
珍珍和阿灵阿全程大开眼界，两人像“土包子”一样，跟着兴高采烈就差没舞一曲的李念原去自家的饭厅用膳。