味香

浆之后滤出来的渣，若是搁在现代，许多人大约觉得豆渣饼没有什么用处，直接当做垃圾丢掉，但事实上，豆渣也是具有十分丰富的营养，富含许多的蛋白质和膳食纤维，对人体极佳。

    但与此同时，这豆渣却也有口感粗糙的，因此这做法也得有讲究才好。

    豆渣炒熟，加棒子面，鸡蛋，擦成丝的胡萝卜和西葫芦，再调入盐、胡椒粉、香油等搅拌均匀成糊状，拿勺子舀了面糊放入放油烧热的平底锅中，摊成饼状，煎的两面金黄，这豆渣饼便做好了。

    这边摊着豆渣饼，那边熬煮着粥。