味香

其中。

    回锅肉美味，这制作方法算不上麻烦，却也不能称之为简单。

    首先，将整块的五花肉放在锅中烙的肉皮金黄，随后放入加了姜片、干的小红辣椒的水中，旺火煮熟，待肉块能用筷子插进去，且肉还硬挺时，五花肉便可以捞出。

    晾凉后的五花肉切成薄薄的片，放入八分热的油锅中。

    薄薄的五花肉片在油锅中很快便微微变了色，泛着淡淡的金黄，而此时五花肉片中的油脂也充分渗出，大大减少了本身的油腻感。