蹄只需要小小的一块，且是取尖尖的那一块蹄髈，无根水中浸泡两个时辰以上，直到看起来油质全无，肉质清爽；
取无根水，泡上一小壶热茶，再将这壶热茶倒入锅中与猪蹄同煮，直到猪蹄看起来有几分酥烂，荤腥之气被茶之香气尽数消褪；
最后这块已经找不到任何油光水腻的猪蹄，还要放入一小碗蜂蜜之中，腌渍半个时辰。
最后一步：融汇贯通。
百合、芦笋、白木耳，再加上那块腌渍好的猪蹄一起，加入无根水，熬煮出一锅汤底； ~~
雪梨盅煨好，掏出里面的药渣子，雪梨热了，药材的所有精华都与梨汁交融在一起了，四个梨盅里头的药汁儿倒出来加一起，只巴掌大的一小碗，药香虽浓郁，却有股股清甜；
这时关键的秘制梅香粉来了，只消一小勺，雪梨药汁儿浓郁的药香便如同水蒸气一般化开了，余下梨的甜味和梅香粉极致的芬香碰撞交织，最后变成一种甘冽的味道；
最后就很简单了，将这碗精华药汁儿和那锅汤底倒入茶壶之中，文火煮上半个时辰。
……
从茶壶的壶嘴中倒出来的汤底是雪一般的纯白之色，质地如牛奶，稍微有点稠，宛若那冬日里阳光下的白雪般耀眼，最后放入几片灼艳的红梅花瓣，轻轻漂浮其上。
梅之夭夭，灼灼其华，雪色沁人，踏玉寻之。
如此品相，亦不算辜负这道汤“踏雪寻梅”的美名了。