屠欣跟屠老娘一起把桌子搬到门外头，撑上大伞，将桌子笼在阴影里，屠欣过去提猪肉，屠老娘收拾剁骨刀跟切肉刀，县城铺子里还有剔骨刀，这些都是专业的卖猪肉的工具，但是村子里，需要剔骨刀的时候基本没有，屠老娘就没拿过来。
屠欣一样一样把不同部位的猪肉放桌子上，一样只摆一块。由于今天是今年的第一天，屠大纲也没在家里留太多肉，天渐渐热了，猪肉也不好保鲜，屠欣家的肉酱什么的从来都不缺，也没少送给老客户。
他们家猪肉最多卖三天，要是没有卖出去，刘氏就会做成肉酱或者是腌了，刘氏做这个颇有一手，之后屠欣又想起了风干猪肉。