56 沙茶鸡丁
中华楼后厨, 沐风正在教厨师们做【沙茶鸡丁】。
“鸡丁要加料酒、生抽、胡椒粉、蛋清和淀粉，具体比例多少，我接下来会一一说明。”沐风一边说, 一边拿过一瓶料酒，“首先，是料酒......”
厨师们都很认真在看沐风的演示, 然后跟着做。
......
很快，一道香喷喷的【沙茶鸡丁】就做好了。
“今天这道沙茶鸡丁就作为外卖部的新菜品吧！”沐风说道。
然后, 沐风又继续做了五道【沙茶鸡丁】。
做好以后，马上就有外卖部的工作人员过来打包装进饭盒。
外卖盒是红色的, 跟其他淡黄色的饭盒不一样, 而且上面还印着‘特级’两个字。
这是中华楼外卖部前两天才刚刚推出的惊喜饭盒。
为了增加客户粘性，施南诚建议沐风每天亲手做五份外卖。
而这五份外卖则会随机的派发给订餐的顾客。
虽然中华楼外卖部的外卖已经十分好吃了，但是由沐风亲手做的饭盒的滋味与其他厨师相比仍然要好吃得多，所以吃到沐风亲手做的饭盒成为了众多外卖食客心心念念的大奖。
当然啦，订外卖的人并不知道这饭盒是沐风做的，他们只知道这是中华楼的首席大厨做的。
按照施南诚的意思，保持神秘感有助于更好地激发顾客的食欲和好奇心。
当然啦, 即使中华楼不这样做, 外卖部的生意也是十分红火, 几个月过去了依然处于供不应求的状态。
不过, 施南诚说, 既然要做就要做到最好，要牢牢地占据第一的位置, 将一切可能出现的敌人扼杀在摇篮里。
而要做到这种程度，就必须不断努力，不断推陈出新，这样才能更好地培养食客的忠诚度。
让其他的餐饮公司望之生畏，不敢轻举妄动，否则等到他们行动以后再跟他们打，只会浪费更多的精力。
对于这点，沐风十分认同。
于是，沐风从两天前就开始做这个惊喜饭盒。
还真别说，这每天区区五份惊喜饭盒的确引起了不少人的注意。
因为数量稀少，包装又与众不同。
再加上味道的确是让人惊喜万分，回味无穷。
因此几乎每个获得惊喜饭盒的食客都会拍照发到网上炫一下。
如果不是因为数量真的太少，导致发照片的人没法形成大规模的炫图。否则，按照这份特级外卖的逼格，肯定能刷爆朋友圈。
不过即便如此，这份惊喜饭盒仍然凭借其独有的特殊魅力在网上以一种虽然低调，但却强有力的姿态在不断生长蔓延。
以至于后来发展到有人专门在网上加价求购，最夸张的是有土豪直接用了十倍的价格求购。
当然了，最后有没有购买成功就没人知道了。
十倍的求购价格与其说是食客对沐风厨艺的喜欢，不如说是网友对于新奇事物的好奇心。
毕竟，用十倍的钱去买一份菜，听起来太过荒诞。
当然了，这也从侧面说明了中华楼的这份首席大厨特制红色饭盒的受欢迎程度有多高。
沐风做完五份【沙茶鸡丁】之后，就离开中华楼，回苏记开店去了。
因为前两天刚在小梁爆肚那里吃过羊肚，把他的瘾给勾了起来，以至于这两天苏记的特色菜都跟羊有关。
昨天是【葱爆羊肉】，前天是【红焖羊肉】，今天他打算做【爆炒冬笋羊肚】。
烹饪用的羊肚需要先将羊肚上的油膜和黑膜刮掉，再用热水焯一下，再放进碱水中泡上一个小时，好去除掉膻味。
然后，还要将羊肚放入锅内煮熟，捞出后洗净，直到碱味消除。
这几步，沐风已经提前让丁硕跟其他几个厨房工作人员回苏记做准备了。
等到沐风回苏记的时候，羊肚已经准备好，可以进行烹饪了。
虽然现在只是下午五点左右，不过苏记里面已经坐满了客人。
沐风跟大家打了声招呼后，便马上开始做菜。
他先把羊肚切成5厘米长，3厘米宽的小块，再连刀切成麦花形，裹上淀粉，放起来备用。
接着，冬笋去皮切片，用沸水焯熟；
再把小米椒和葱蒜切好备用。
然后，将盐、醋、白糖、胡椒粉、淀粉和水调成调味料汁。
紧接着，他起锅热油，用大火烧到九成热，转中火，将羊肚和冬笋放进去炸一下，捞出滗干。
锅里留下底油，用大火烧热，依次将蒜、葱、小米椒、羊肚、冬笋，再放入料汁，把全部食材一块进行翻炒。
因为羊肚本身味道不够浓烈，所以沐风在做前面几个步骤的时候，并没有什么味道散发出来。
然而，等到了最后翻炒的步骤，一股十分浓郁的香味瞬间从锅里蒸腾而起。
香味在厨房里累积，蓄势，然后快速地从小小的出菜口挤出，迅速笼罩了整个苏记。
有客人当即打趣道：“沐师傅，你做的羊肉这么好吃，以后我再也吃不下其他羊肉店的羊肉了，怎么办呀？”
“没事，那你不吃就行了。”有客人直接打趣道。
“那不行，我好不容易抽到的。”刚才那个客人有些得意地笑了笑。
......
苏记这边羊肚香味弥漫，而
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