百块的平房，还是住着一平方两三万的电梯房，大家都有一个共同点，家里一定会有一个泡菜坛子。
隔几天买点蔬菜泡在坛子里。想吃脆一点，那就隔天捞起来。想吃软绵一点，酸一点，那就泡久一点。
正因为大家对酸楚这份爱，大家对酸菜也越发挑剔。
酸菜好吃易做，却不容易做好。
有人做了一辈子的菜，却做不好一坛子酸菜。
就像周晨家里，前前后后换了几个厨子，炒菜，蒸菜，海鲜，时令小菜，样样来得。可是唯独做不出一坛子美味的酸菜。
酸菜不打眼，却是唐城人生活中不可或缺的一道菜，是唐城的一道美食文化。
人们对酸菜爱得深沉，别管专家学者怎么鼓吹酸菜吃多了会致癌，依旧阻止不了人们爱吃酸菜的一颗心。
奈何，要吃到极品酸菜，真不是一件容易的事情。
许多许多酸菜鱼，最终就败在一碗酸菜上。
以至于很多饭馆都取消了酸菜鱼这道菜，只做家常鱼，水煮鱼片等等简单快捷的菜。
周晨夹起一片酸菜，放入嘴里，一脸满足。不是他吹牛，就靠陆小哥的酸菜，他就能吃三碗饭。
“老板，上饭！”