楼天地把包袱里自带的纱布展开固定在四个角上，然后再在架子下摆上口广口的大土罐就等着窦老太把族人领来了。 第 97 章 上次来送鱼那次顺手泡下的黄豆表皮已经起了隙缝，用来磨豆浆刚刚好，在窦老太屋子的一角有一台现成的石磨，楼天地嘱咐着几个村民把豆子上磨拉成豆浆，豆浆的浓度直接取决于水和黄豆的比例，这是做好豆腐的第一步，但基于楼天地不是做豆腐的老手，所以对这方面的火候把握的不是很好，只能按着自身的感觉走。 由于是给赫屋族人做示范，所以豆子准备的不是很多，很快，在村民和大磨盘共同的努力下，一大罐子新鲜出炉的豆浆就做好了，生豆浆倒入土锅上火熬，直到熬开就可以停火，楼天地盛出一勺给周围的村民尝了尝，滚烫新鲜的豆浆由于磨的浓稠而且里面还混着豆渣所以入口不是很爽滑而且豆腥味很足，有些村民皱着眉头似乎不是很喜欢：“如果觉得腥可往里头添勺花蜜遮遮味，别看这个东西不起眼，配着馒头吃还是不错的！” 将熬开的豆浆一勺一勺地倒进豆腐包中，每舀一勺搭在豆腐包上的手就要前前后后的晃动，白色中带着些微黄色的纯豆浆便从豆腐包中漏下来，流到下面的土罐里。豆浆全都滤过一遍后，还得用两块木板夹住豆腐包中剩下的豆渣，将残留的豆浆挤干净，直到所有的豆浆都过完包了，豆渣就和豆浆完全分离了。 楼天地一边把盛着纯豆浆的罐子搬出来，一边随口说道：“别看那些豆渣粗糙，却是大补的东西，活着面粉做成饼子最最顶饥”，话中的意思再明显不过，已经有反应快的兵分两路一路收拾豆渣一路取面粉去了。 在这么冷的天里，滚烫的豆浆经过这么一折腾已经稍微凉了，楼天地把石膏粉兑水融化后，用个小勺一勺尖一勺尖的往里点，这个过程是做豆腐的关键，石膏不能点多也不能点少，这小子为了以防万一，放石膏粉的时候很小心，是严格的按照3:1000的量来放的，虽然这么做很麻烦，但为了一次能做成豆腐，这么折腾还是值得的。 点好豆腐，把罐口盖上等上五分钟后，就可以看到豆浆已经成了脑了，里边一朵一朵的豆腐花已经彻底和清水分离开来，楼天地又舀出一碗递给窦老太：“搁点辣酱再尝尝看” 恩度拉出的水是不可多得的天然好水，既清又透，恩度拉产的豆子也是无公害高蛋白的好豆，既饱满又个大，磨出来的豆浆虽然腥了点，但点出来的豆花却能喝出一股子自然的甜味和隐藏在豆腥味中的香味，尤其是又加了鲜辣的豆瓣酱，这味道又更加突出了，所以仅一小碗豆花是满足不了周围这么些张嘴的。 豆花做好后，就只剩最后一道工序了，楼天地先将压豆腐的木框摆好，再在框里铺上一层纱布，木框四四方方下面有底上面有盖，底板上还钻有很细小的孔眼，纱布是用的和豆腐包一样的粗纱布，面积比木框要大上一倍。 准备工作做好后，楼天地开始将豆腐花一勺一勺的舀到木框里，随着水哗哗的从下边流出来，豆腐花便逐渐沉积在里面。等到木框里的豆腐花积满后，就可以把纱布的四角翻过来，将木框里的豆腐花整个包住，最后加上木盖子压块石头，就算大功告成了。 豆腐的“老”嫩和木框子里被挤出的水量有关，水留下的多豆腐就嫩，水留下的少豆腐就“老”。北方人喜欢“老”豆腐，南方人喜欢嫩豆腐，楼天地两者都喜欢。 豆腐的吃法千变万化，楼天地现场就给做了一个咸肉炖豆腐，锅沿上还不忘贴几个豆腐渣玉米饼，菜炖好后，这小子倒没急着舀锅里的东西，而是拿了个饼子躲到了一旁，要知道，这一锅出的菜，吸收了汤汁的玉米饼味道比锅里的正主还要来的可口。 教完了做豆腐，楼天地无事可做的晃了几圈，想起口袋里还躺着颗种子，就跑去了白蜡头，一号小岛上的作物金黄一片，由于恩度拉处于冬季不方便在室外进行大规模的打谷舂米活动，所以这座硕果累累的小岛便空闲了下来。 整座岛有三分之二的地方已经被占用种植了多种粮食作物，还有不到三分之一的地用作了培植那几种加工花生的香料，楼天地拿着手里的种子跑到岛的另一侧，在仅剩的那块不到二亩的空地上挖了个坑把种子埋了进去。由于时间还早，这小子又到玉米地里掰了二十个玉米，然后就美美的泡了趟温泉。回到现世时，对门的灯还亮着，里头不时有说话声传来，楼天地没想偷听，把手里的玉米棒子搁到灶间后就回房睡了。 吕越是在第二天早晨六点从对门走出来的，那时，楼天地已经甩开膀子开始打扫鸡舍了，听到房门‘嘎吱’的声音，这小子忙扔了煤铲子往屋里走。路过茅房后门时听到里头传来两种‘哗哗’的水流声，估计是两个男孩子在里面用水。 炉灶上煨着米粥，小棋那丫头正杵着下巴蹲在地上看着，熬了一夜的脸上虽没有平时那般神采奕奕，但看着也算可以，楼天地把灶台上的碗筷递给了丫头：“粥已经熬开了，你去外面等着！”，自己则端上不锈钢蒸锅跟着走了出去。早饭是千篇一律的白米粥，是这几个房客自己要求的，南方人娇气，虽然这里的面条也好吃，但这几人还是吃不大惯，尤其是尝过楼天地家特有的香米后，更是一天三顿顿顿要求吃这米，除了粥，每天的配菜倒是经常的更换，今天是五香蛋配酸豆角再加一人一个玉米棒子。 “吃完早饭再洗澡，水还在炉子上烧着，没开！”，吕越正在衣柜里翻腾，楼天地进了房门走过去叮嘱道。 吕越点点头：“哦！”，看其气色，倒是比外头的小棋还要好上不少，毕竟人年轻体力好况且又是男孩子，偶尔熬个通宵自然不在话下。 楼天地坐在藤榻上，顺手把吕越翻的乱七八糟的衣物一件件叠好：“活都做完了
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