我在天朝有个美食城

糖，姜，香叶，草果，豆蔻，干辣椒，八角，花椒放在一起，煮了一刻钟的时间。

    这些香料，还是方大石买给她的。质量都属上乘。

    等汤汁放冷。在等的时候，她便准备做酱猪头。

    酱猪头第一步的清洗很重要。先要用火燎一下。

    宋氏帮忙在院子空地起了一小堆火，她用木棒把猪头穿着，在离火比较远的地方，燎了一遍。

    “堂伯母，帮我把火堆灭了吧。”说完，她接了一大堆水，将猪头放入，用小刀净皮上的污秽和耳内眼窝内的毛。接下来就是考验刀工的时候了。