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当初装修房子的时候, 就已经把二进的院子装修好了。
虽说现在, 只有正房的三间包间用上了，每天就只开三个席面。
可是将来做大以后, 正房耳房，加上东西厢房, 甚至可以弄出十多个包间来。
当然, 到那时，肯定也不单单只有孟叔一位大师傅了。
事实上，如果有机会的话, 苏秀秀想找更多红白两案的大师傅过来。
他们的私房菜也不单单只是一家的菜馆，而是可以变成大师傅们切磋交流的地方。
到那时候，如果十个包间真开起来的话, 最好是每个包间儿都能有个合适的跑堂。
不要求一定要像牛大爷和牛哥那样的八面玲珑的大跑堂。
可至少要训练出几分像来, 到时也能接待客人, 让客人觉得舒服。
这事苏秀秀自然也就忍不住跟容五爷说了。
她想着就算一时间找不到, 也可以一边找, 一边慢慢培训，不断地增加跑堂的人手。
容五爷一听他闺女这话，忍不住都给气乐了, 他笑骂道。
“这小丫头子, 你当你牛大爷和牛哥是天上掉下来的呀？你想要跑堂拿个盆一接就能接下来三五个来？
你也不想想，现在都是什么时代了, 你爸去哪儿给你找这种专业跑堂呀？就算这时候还有大跑堂, 也都是跟我这么大岁数的, 跑都跑不动了。
这种好事，你爸我遇见一次都不容易，也算是极好的缘分了。可你倒好，一开口就想跟我要十个跑堂？还不如你孟叔那样，让我想办法去给他找小学徒呢？”
说到这里，容五爷忍不住叹了口气。“闺女，你这脑子一天到晚都想什么呢？
苏秀秀听了这话，脸也红了，她又连忙解释道。
“我那意思也不是非要牛哥这样的大跑堂。比牛哥差点的，咱们也能接受。
我就是想，咱们先招来一些差不多的，慢慢训练着，难道也不行么？”
容五爷看了她两眼，又冷笑道。“一个跑堂需要跟着师傅学上三年。大跑堂得一点儿一点儿的带着。过去的规矩是想干勤行要给师傅磕头，正式拜师的。你也不想想，现在的年轻人，谁还愿意正式跪地拜师，学习怎么当饭店招待？”
“这……”听了父亲的话，苏秀秀顿时就被难住了。国营饭店里那些招待也不用这么麻烦。
照他父亲这个说法，到了现在，勤行基本上都已经绝了。以现代人的想法，还真没几个人愿意学这个。
苏秀秀想起马叔的对店员们进行的那些前期培训，又忍不住开口问道。
“咱们能不能像马叔的杂货铺一样，也把勤行的规矩都写出来，印成小册子。
到时候，集中用三个月时间，给店员们进行统一培训。然后，再上岗实习，让牛大爷当主管，带着他们。等到差不多了，再正式上岗。”
容五爷听了这话，眯起眼睛说道。“你牛大爷该你的欠你的，就把糊口的本事教给你？还印成小册子，任由别人看，亏你说得出来。”
一时间，苏秀秀也没了言语。因为她父亲说的没错，人家安身立命的本领。
不是正式磕头拜师，凭什么拿出来，交给你来做培训。
没办法，这事只能先放下了。
苏秀秀心里却一直惦记着。没事的时候，她又开始往杂货铺那边跑。
然后，她就发现杂货铺的店员，按照他们当初定下的那个方法。先是学习小册子，又在老店和分店里培训好几个月。
这样培训出来的店员，大多数都能独当一面，应付杂货铺的客人。
而且，他们都是根据性格和特长分组的。等开了新的分店，再一批一批安排继续到新店工作。
此时，老马杂货铺的第三家分店已经开业。
容五爷已经把第四家杂货铺的店面给定下了，正在着手进行装修。
只等两个月以后，再挑个好日子，就可以正式开第四家分店了。
老马见苏秀秀刚好过来店里，又忍不住，找她商量下半年开分店的事？
他们现在定下的目标是，到10月份，再开四家分店。年底如果顺利，还可以再开第五家分店。这样两年就有了五家杂货铺，到了明年还可以继续扩张。
至于铺面问题，基本上也不用担心。
自从苏秀秀和容五爷商量购买店铺的事情之后，容五爷就放在心上。
他投资了一笔钱，分批购进了不少这样的小铺面房，面积不大，只有三十平到八十平之间，位置也都挑的是大型居民区附近。
这样一来，铺面价格也比较低。再统一装修成老马杂货铺的风格，就可以用了。
再加上，经过一年多的磨合，进货渠道也都没问题。
由于老马杂货铺这边，买卖越做越大，前景也好，又赶上国有厂的改革。
很多供货商，生产厂都愿意送货上门，而且还给老马家杂货铺越来越多的优惠。
这事一直是惠兰再联络，她又比较细心，也会跟人打交道，做得也算不错。
而且，老马杂货铺几家店离得也近，都在二环里，安排好人选直接蹬三轮车，就可以把货拉过去。
所以说，只要人员培训好了，他们就可以继续增开新店面。
老马之所以找苏秀秀谈，实在因为他有了新的困扰。
这一二年，自从大庄接手了老马那摊子倒票
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