大爷和牛哥是干嘛的？”
苏秀秀想了想又说道。“恐怕是过来当掌柜的吧？”
她刚一说完这话，众人就忍不住笑了起来。
容五爷却摇头笑道。“不对，可不是掌柜，他们做得事情比掌柜更加复杂得多，一般人还真干不了。”
苏秀秀都愣了，又问道：“难道牛大爷也要负责接待客人，端菜上桌？”
牛大爷看上去可都五十多岁了，让他做招待这活，得多累呀？
而且，招待这种职业，还是年轻貌美的姑娘来做比较好吧？
再说了，那牛哥又不是小鲜肉，长相实在普通得很。这样的人要怎么负责接待呀？
容五爷却笑道。“看把你能的，这回想不明白了吧。”
五奶奶推了他手臂一下，催道：“别卖官司了，赶紧给你闺女说说吧！”
容五爷这才说道：“说到底，你年龄还小呢，不知道也是应该的。你牛大爷和牛哥，干得就是勤行，也叫跑堂。能干勤行的，学问大着呢。旧时候，一个勤行，得跟着师傅学上三年呢。除此之外，得熬多少年，才能成为独挡一面呢。你牛大爷就是我们那时候最有名的大跑堂。”